(Glycemic Index)“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。   GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,所以避免了血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,有效的控制血糖。

原理

  • 煮的越软,煮的越久,越容易消化吸收,GI就越高
  • 蔬菜 GI 都低
  • 蔬菜能不切就不切
  • 酸可以延缓胃的排空率,醋有利

不能吃的

  • 冰淇淋
  • 各种糖
  • 蜂蜜
  • 胡萝卜,南瓜,土豆,红薯,芋头,玉米
  • 酸奶
  • 大米,小米,各种粥,煮的越软越倒霉
  • 中国面条做法都在80以上
  • 油条,烙饼
  • 猕猴桃,葡萄干,牛奶葡萄,芒果55,菠萝66,西瓜72
  • 芬达 68

低GI种类

  • 牛奶,24,加糖之后也是30多
  • 豆腐 22
  • 大豆,18,扁豆18,红豆26,四季豆27,绿豆30,炒胡豆(新鲜胡豆79)
  • 花生 14
  • 魔芋 17
  • 低脂奶粉 12,降糖奶粉 26,奶粉只能吃这两种
  • 面包,只能吃 含有75%-80%的大麦粒的面包,34,其他都不行
  • 土豆粉条 13.6 (土豆不能吃)
  • 粉丝汤 30

可以吃的混合食物

  • 猪肉炖粉条:17
  • 三鲜饺子 28
  • 芹菜猪肉包子 39
  • 米饭+鱼,37

可以吃的水果

  • 樱桃
  • 柚子
  • 鲜桃,这3个都小于28

勉强要考虑的

  • 干杏 31,梨36,苹果36,勉强吃
  • 可乐 40

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